To je příběh, který se předává z generace na generaci. Známá svou hutnou konzistencí a bohatou chutí, kulajda byla původně pokrmem prostých lidí – výsledek spojení toho, co bylo po ruce v každé venkovské domácnosti.
Z každé lžíce této polévky čiší historie a tradice, připomínající, že někdy nejsou potřeba složité ingredience k vytvoření něčeho výjimečného.
Hvězda receptu
Houby, klíčová ingredience kulajdy, nejsou jen obyčejným přísadem. V českých lesích se sbírání hub stalo téměř národním sportem.
Každý hřib, který se dostane do polévky, nese v sobě příběh chladných ráno procházek lesem a radosti z nalezení těchto lesních pokladů.
Ingredience:
- Brambory – 500 g
- Uzené maso (například šunka) – 250 g
- Čerstvé nebo sušené houby – 150 g
- Cibule – 1 velká
- Česnek – 2 stroužky
- Mrkev – 1 velká
- Celer – 1 stonek
- Máslo nebo sádlo pro smažení
- Kuřecí nebo zeleninový vývar – 1,5 l
- Majoránka – 1 lžička
- Mletý černý pepř – podle chuti
- Sůl – podle chuti
- Petržel (čerstvá) – na podávání
- Smetana – na podávání
Postup přípravy:
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer na malé kousky. Houby nakrájejte (pokud používáte sušené, předem je namočte ve vodě).
Na pánvi rozehřejte máslo nebo sádlo, přidejte cibuli a česnek, smažte dozlatova. Přidejte mrkev a celer a smažte dalších pár minut.
Do velkého hrnce přesuňte smaženou zeleninu, přidejte brambory, houby a uzené maso. Zalijte všemi vývarem a přiveďte k varu.
Ochutnejte solí, pepřem a přidejte majoránku. Vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud brambory nezměknou.
Uvařte potřebný počet vajec „na měkko“ nebo „na tvrdo“ podle vaší chuti. Vajíčka "na měkko" vařte přibližně 4-6 minut, "na tvrdo" pak asi 8-10 minut.
Ochlaďte uvařená vajíčka pod studenou vodou, pak je opatrně oloupejte.
Rozkrojte vajíčko na poloviny nebo čtvrtiny a přidejte do talíře s hotovou Kulajdou těsně před podáváním.
Recept na Smažené Žampiony s Česnekem. Jednoduchý, ale nesmírně chutný pokrm
V 68 vypadá na 20: Síť potěšila fotografie manželky Jackie Chana
Veselé děti, toho vědí hodně o opravdové zábavě
24letá dívka chodí v plenkách a nasává dudlík: proč ona a její přátelé představují jako děti
Přidání vajíčka do Kulajdy nejen obohacuje chuť a texturu polévky, ale také ji činí výživnější a sytější, což je ideální pro chladné počasí.
Podávejte polévku horkou, ozdobte čerstvou petrželí a na vrch každé porce přidejte lžíci smetany.
Profesionální tipy:
Při výběru uzeného masa dbáte na jeho kvalitu a aroma, které velmi ovlivní chuť vaší polévky.
Pokud používáte sušené houby, nevylejte vodu, ve které se namáčely – dodá polévce bohatou chuť.
Smetanu můžete nejdříve smíchat s trochou horké polévky, než ji přidáte do talíře, aby se nesrazila.
Doufám, že tato polévka vás příjemně zahřeje v chladném počasí a přinese kousek české tradice do vaší kuchyně!
Podávejte s láskou a představte si, že každý sousto vás zanese do malebné české vesnice, kde čas plyne pomaleji a jednoduché věci mají své kouzlo.
Kulajda není jen polévka. Je to příběh, tradice a připomínka toho, že skromné ingredience mohou vytvořit něco opravdu magického.
Dobrou chuť!