Tento pokrm je dokonalým příkladem, jak mohou jednoduché ingredience ve společnosti správně zvoleného dresinku vytvořit symfonii chutí, která osloví každého milovníka dobrého jídla.
Ingredience:
- 250 g čerstvých žampionů, tenké plátky
- 100 g rukoly nebo směsi listových salátů
- 50 g parmazánu, hoblinky
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 1 avokádo, nakrájené na kousky
- Hrst pražených piniových oříšků
Bylinkový dresink:
- 3 lžíce olivového oleje extra panenského
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- 1 čajová lžička medu
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Čerstvé bylinky dle výběru (např. petržel, bazalka, tymián), jemně nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
Příprava ingrediencí: Začněte přípravou žampionů. Ty očistěte vlhkým papírovým ručníkem a nakrájejte na tenké plátky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Avokádo rozkrojte, odstraňte kámen, oloupejte a nakrájejte na kousky.
Dresink: V malé misce promíchejte olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici, med a jemně nasekaný česnek. Přidejte nasekané čerstvé bylinky, osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Tento bylinkový dresink necháte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
Sestavení salátu: Na velkém talíři nebo v míse rozprostřete rukolu nebo směs listových salátů. Na salátovou bázi rovnoměrně rozložte plátky žampionů, kousky avokáda a plátky červené cibule. Celé posypte hoblinkami parmazánu a praženými piniovými oříšky.
Salát před podáváním přelijte připraveným bylinkovým dresinkem a lehce promíchejte, aby se všechny ingredience spojily s dresinkem.
Podávejte tento salát jako lehký oběd nebo jako předkrm před hlavním jídlem. Díky své svěžesti a bohatosti chutí se skvěle hodí do letního menu a je ideální pro ty, kdo hledají zdravé, ale zároveň chutné a uspokojivé pokrmy.
Tento salát není jen vizuálně lákavý díky pestrosti barev a textur, ale je i olfaktoricky přitažlivý díky vůni čerstvých bylinek a aroma pražených piniových oříšků. Je dokladem toho, jak lze z jednoduchých a čerstvých ingrediencí vytvořit pokrm, který osloví všechny vaše smysly.
