Dříve jsem sdělila recept na tlačenku z prasečí hlavy v žaludku, ale nalezení žaludku je problematické a není vždy chuť se s ním trápit! Navrhuji jednodušší verzi tlačenky. Je nutné to uvařit!

Ingredience pro 12 porci:

Vepřová hlava - 4 kg

Cibule - 1 ks

Mrkev - 1 ks

Česnek – 8 stroužků

Bobkový list - 5 ks

Pepř černý - 10 ks

Nové koření - 5 ks

Mletý černý pepř - dle chuti

Sůl - dle chuti

Postup přípravy:

  1. Vepřovou hlavu nakrájejte na kousky, dobře ji umyjte a namočte přes noc. V této fázi mi pomohl můj manžel.
  2. Ráno dobře opláchněte části vepřového masa v několika vodách a očistěte.
  3. Zalijte studenou vodou a nechte 6 hodin vařit.
  4. Nezapomeňte však odstraňovat pěnu.
  5. Před 2-3 hodiny, dokud nebude připravené maso, přidejte cibuli, mrkev, bobkové listy, pepře a koření
  6. Hodně solíme – je třeba trochu přesolit, aby vařené maso nebylo neslané.
  7. Po 6 hodinách je maso připraveno!
  8. Vařené kousky hlavy dostáváme z vývaru a necháme vychladnout. Do vývaru můžete přidat vařené kuře a dostanete skvělou nízkotučnou huspeninu nebo můžete například uvařit bohatou polévku
  9. Oddělte maso od kostí
  10. Oddělte kůží z masa a sádla a nakrájejte na střední kousky maso a sádlo. Fotografie ukazuje plátky vařeného masa, sádlo a vepřové ucho.

    Populární zprávy teď

    Proč se Abba rozpadla: Příběh legendárního švédského kvarteta

    Manželka slavného hokejového trenéra Vladimíra Růžičky hledá novou práci: Marie Růžičková mluvila o rodinném životě

    Žena porodila dvojčata různé barvy pleti

    „Veverka klepe na dveře každý den“: a po 8 letech se rodina dozví, že veverka chce jim něco ukázat

    Zobrazit více
  11. Čistíme česnek
  12. Udělejte z něj protlak
  13. Posypeme černým pepřem a promícháme
  14. Rozložte na plech a pečte v troubě při 200 stupních 15 minut.

  15. Po 15 minutách ji vyjmeme a necháme ji trochu vychladnout.
  16.  Ke tvarování tlačenky použiji oříznutou plastovou láhev, a aby ji snadno dostat, vložíme pytel dovnitř. Můžete si vzít sáček mléka.

     
  17. Dobře stlačujeme.
  18. V noci necháváme pod těžítkem
  19. Ráno můžete vyzkoušet připravenou tlačenku, nebo můžete počkat na příjezd svých milovaných přátel!

  20. Dobrou chuť!

Na výstupu jsem dostala 1 kg hotového výrobku – no, velmi to chutná! I přes dobu vaření budete potřebovat velmi malou aktivní účast – hlavní věcí je trpělivost a výsledek překoná všechna očekávání!

Cibulové kotlety: “Tak chutné, že ani maso nepotřebujeme” 

Bramborové knedlíky s masem: “Nejoblíbenější jídlo celé rodiny”