Avšak ne každý si to může užít. Vegetariáni a lidé s intolerancí laktózy jsou nuceni spokojit se s méně rozmanitým sorbitovým menu. Nechápejte mě špatně: Vyzkoušel jsem několik úžasných sorbetů, ale málo lze srovnávat s chutnou sklenicí zmrzliny. Opravdu bych všem to doporučil.
Mým cílem bylo vytvořit zmrzlinu, kterou bychom mohli spolu se svou kamarádkou, která má alergií na mléčné výrobky jíst. A podařilo se mi vyrobit veganskou zmrzlinu s příchutí kávy, kterou jsem připravil pouze se třemi ingrediencemi.
Ingredience
Chcete-li vyrobit neuvěřitelně zmrzlinu bez laktózy, budete potřebovat:
- plechovka z kokosového mléka (asi 400 g);
- ⅓ šálek cukru;
- 2 lžíce kávy
Ujistěte se, že používáte konzervované kokosové mléko a ne sušené mléko určené k nahrazení mléčného nápoje. Obsah tuku v něm by měl být asi 25%. Kromě toho je pro vás vhodná jakákoli mletá káva.
Nástroje
K vytvoření zmrzliny potřebujete z vaší kuchyně několik věcí:
- Výrobník zmrzliny
- Malý hrnec na omáčku.
- Kuchyňské síto.
- Mísa
- Bezpečná mísa pro mrazák.
- Vařečka.
- Lžíce.
Bude také použita lednice a mrazák.
Příprava směsi
Připravte zmrzlinovou směs tím, že umístíte všechny ingredience do kastrolu.
Jak se vyvíjel osobní život Passe-Partout a Passe-Muraille z Pevnosti Boyard, zda mají manželky a děti
"Jako plyšová hračka": nejmenší pudl na světě
„Jak jim to podařilo“: Holandsko je první zemí, ve které nejsou žádné toulavé psi
"Tělo se zbláznilo, mléčné žlázy začaly rychle růst": Slečna s největšími prsy na světě se dostala do Guinessovy knihy rekordů
Zahřejte na nízké teplotě a občas zamíchejte. Jakmile se tekutina zahřeje, část kokosového mléka zkapalní a cukr se rozpustí.
Pokračujte v postupném zahřívání směsi, (všimnete si, že tekutina začíná pěnit), vypněte ohřev a ochlazujte po dobu 3 minut. Po uplynutí této doby tekutinu přelijte sítem do mísy a zakryjte víčkem.
Před pokračováním v dalším kroku ochlaďte. Tento proces můžete urychlit ochlazením v lednici, ale buďte opatrní - kokosové mléko začne ztvrdnout.
Našlehat zmrzlinu
Po vychladnutí zmrzliny, vezměte misku zmrzliny a položte ji na mixér. Nalijte směs do ní a vložte kopeček zmrzliny. Dejte do mixéru a důkladně našlehejte.
Použijte mixér po dobu 20-30 minut.
Užijte si vynikající domácí zmrzlinu.
Nyní si můžete pochutnat na vynikající domácí vegetariánské kávové zmrzlině.
Variace
Výhodou vytvoření vlastní zmrzliny je to, že jí můžete dát jakoukoli chuť. Zde je několik nápadů:
- Přidejte čokoládové strouhaný mletím čokolády na jemném struhadle. Před tím by měla být čokoláda vložena do chladničky asi na hodinu. Další možností je zavedení 2 lžíce. l kakaový prášek.
- Dejte čajovou lžičku vanilkového extraktu a zkuste chutnou vanilkovou zmrzlinu.
- Smíchejte lžičku mandlového extraktu a půl lžičky vanilkového extraktu. Získáte domácí zmrzlinu Amaretto.
- Plátky lískových ořechů nebo pistácií vám umožní vychutnat si lahodný ořechový dezert.
- Nalijte do směsi karamelový sirup těsně před vypnutím mixéru a získejte část zmrzliny Dulce de leche.
- Kávová zrna posypaná čokoládou.
Pokud chcete své dítě potěšit barevnou zmrzlinou, nemusíte do něj přidávat barviva. Je lepší používat rostlinné produkty světlé barvy. Oranžovou zmrzlinu si můžete připravit přidáním pomerančové nebo mrkvové šťávy do směsi.
Růžový odstín se získá přidáním třešní, malin nebo jahod. Chcete-li vyrobit fialovou zmrzlinu, použijte borůvky a borůvky.
Můžete také ovládat sladkost zmrzliny s množstvím cukru, ale jako sladidlo je lepší použít sirup, med.
Co může nahradit kokosové mléko?
Pokud opravdu chcete zmrzlinu, ale nemáte kokosové mléko, můžete zkusit dezert z mléka neobsahujícího laktózu. Co se týče chuti, ukázalo se, že to není horší, ale prostě méně zajímavé - jak se mi zdá.
Moc se mi líbí kokosové ořechy, ale tato možnost je také velmi dobrá. Pro tento recept budete potřebovat sklenici mléka (bez laktózy), 2 velké lžíce cukru, vejce.
Potřebujeme vejce a cukr, přidejte mléko. Směs se zahřívá na nízké teploty a za stálého míchání. Když směs zhoustne, ochladí se na teplotu místnosti a nalije do formy zmrzliny. Vložte formu do mrazničky na 4 hodiny.
Zmrzlinu občas vyjměte a míchejte, dokud nezmrzne rovnoměrně. K hotové zmrzlině můžete přidat džem, čokoládu, ořechy nebo karamelový sirup.
Zdroj: syl.ru
Prostý domácí čokoládový dort: “Výjimečná chuť s notami pomeranče”
Ořechový závin k čaji: “Recept, který zaslouží o místo v kuchařce”
