Ingredience

Máslo - 225 gr

Tmavá čokoláda - 460 gr

9 vejcí

Cukr - 100 gr

Kyselina citronová - 0.25 lžičky

Kakaový prášek - podle chuti (pro ozdobu)

Nutriční hodnota

Recept je pro pekáč o 23 cm

Péči je určitě třeba, abychom aspoň jednou cítili chuť těchto dobrůtek

Postup přípravy

  1. Roztavit máslo a čokoládou na malém ohni, pořad míchat.

  2. Oddělit žloutky od bílku. 

  3. Žloutky pečlivě ušlehat s cukrem až do tuhé pevné pěny během 5 minut, čas je velmi důležitý.

  4. Pečlivě smíchat ušlehané žloutky s čokoládovou směsí.

  5. Bílky ušlehat soukromě s kyselinou citronovou do měkkých piků.

  6. To je důležité, protože bílky s tuhými piky nevejdou do žloutkové masy hladce.

  7. Pečlivě přidat po 1 lžíce ušlehaných bílků do čokoládové časti těsta, míchajíce lopatkou pohyby zdola-nahoru. Mixér není možné používat.

     

  8. Stěnky a dno pekáče namastit olejem a přisypat moukou.

  9. Vylít těsto do formy, narovnat.

  10. Upéct v rozpálené do 150 stupňů troubě asi 35 minut, maximálně 40.

  11. Pokud budete držet déle, těsto se příliš upeče a promění se v obvyklou buchtu. 

  12. Po nutné době lanýž bude “chvět”, zvláště uvnitř, tak to ale musí být, v ledničce ztuhne.

  13. Dort nechat úplně vystydnout ve formě na celou noc.

  14. Nakrájet dort se na hladké kusy nepodaří - bude lepší, než když bude horké.

  15. Kus je nutné proříznout do dolu a pak z dolu a pak vytahovat nůž, ne zvedat jeho zpátky nahoru.

Dort se výborně uchovává v mrazničce.

Dobrou chut´!