Tak měkké, že prostě tají v ústech!

Ingredience

  • Mléko - 500 ml

  • 2 vejce

  • Máslo nebo margarín - 125 gr.

  • Cukr - 2 lžičky + 1 lžička

  • Sůl - 1,5 lžičky

  • Droždí suché - 11 gr (sáček)

  • Teplá voda - 0,5 skleničky

  • Hladká mouka - tolik, aby těsto nebylo tuhé, ale i nelepilo se k rukám

Náplň:

( Z tohoto množství těsta jde udělat více,než 40 koblihů, dělala jsem půl normy)

Postup přípravy

Mléko smíchat s vodou, trochu ohřát. Přidat cukr a droždí. Zamíchat a dát droždím “ožít” (cca 15 min). Ted´ přidáváme vejce. Máslo (je možné pokojové teploty, je možné roztavené). Sůl. Vanilka. (v receptu není, ale s ním se mi líbí víc). Všechno pečlivě ušleháme.

Ted´ přidáváme mouku a postupně mícháme lžící. Nakládáme těsto na stůl a vyvalujeme, vyvalujeme, přisypajíce mouku. Těsto má být ne moc měkkým, ale i ne tvrdým - středním.

Potřebovala jsem asi 400 gr mouky, jestli si správně pamatuju, ale mohu se mylit. Těsto přikrýt utěrkou a nechat vzejít 1,5 hodiny, až se zvětší dvakrát. Pokud se zvětší dvakrát za hodinu, to znamená, že dost a můžeme postupovat do přípravy koblihů.

Vykynuté těsto vyválejte na plast o tloušťce 1 cm, vyříznout koule středního rozměru (dělala jsem to skleničkou a povedly se mi velké, lépe něčím jako panák) a nechat až se zvětší dvakrát.

Je třeba rozpalit rostlinný olej (tolik, aby koblihy plavaly v oleji, nedotykajíce se dna) v hluboké pánvi. Osmažit je s obou stran do červena. Hotové koblihy vyskládejte na papírové ubrousky.

Zatímco se smaží další dávka koblih, souběžně naplnujte hotové. Při osmažení nechává na koblizích bílý pruh po celé kružnici. Děláme naříznutí nožem a naplňujeme. Můžeme je i nenaplňovat, a jen ocukrovat, tak je také chutné. Jezte koblihy zatímco jsou horké! Hezké posezení u čaje!