Tento bohatý a aromatický pokrm se skládá z dokonale uvařené dlouhozrnné rýže, která je promíchána s kousky nádherně kořeněného masa, nejčastěji hovězího nebo jehněčího, a doplněna svěží zeleninou, jako jsou mrkev a cibule.

Tajemství perfektního plovu spočívá ve správné kombinaci koření, jako je kmín, kurkuma a koriandr, která dodává jídlu nejen nádhernou vůni, ale i bohatou zlatavou barvu.

Při vaření se používá technika, při které se maso a zelenina nejdříve opečou a poté společně s rýží pomalu dusí, což zajišťuje, že každé zrnko rýže je plně nasáknuté chutí a aroma.

Plov není jen obyčejným jídlem, je to pokrm, který se tradičně podává na slavnostních událostech a setkáních s rodinou a přáteli, přičemž každý kuchař má svůj vlastní unikátní recept a přístup k jeho přípravě.

V České republice si tento pokrm rychle získal popularitu pro jeho výživnost, bohatou chuť a schopnost zasycení.

Každé sousto plovu je oslavou kulinářské rozmanitosti a přináší kousek exotického světa přímo na talíře českých jídelních stolů.

Nejenže je to chutný zážitek, ale i příležitost objevovat nové chutě a tradice, což činí plov oblíbeným jídlem mezi Čechy, kteří chtějí rozšířit své gastronomické obzory.

Ingredience:

  • 500 g hovězího masa
  • 2 šálky dlouhozrnné rýže
  • 1 velká cibule
  • 2 středně velké mrkve
  • 3 stroužky česneku
  • 4 šálky vody nebo vývaru
  • 1 lžička kmínu
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Rostlinný olej

Postup

Příprava masa: Vyberte kvalitní kus hovězího masa, ideálně zadní nebo plec. Nakrájejte maso na středně velké kousky.

Smažení masa: Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte maso. Opečte ho dozlatova a poté ho vyjměte a odložte stranou.

Příprava zeleniny: Nakrájejte cibuli nadrobno a mrkev na proužky nebo kostičky.

Smažení zeleniny: Na stejné pánvi přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne. Poté přidejte mrkev a smažte dalších pár minut.

Populární zprávy teď

Pečený bůček: Křupavá pochoutka pro každou příležitost

Rychle marinované žampiony v domácích podmínkách

Příběh ze života: "Sestra požádala, abych pro ní porodila dítě. Nevím, co se mnou bude, až od něj poprvé uslyším "mami" "

Příběh ze života: "Paní Nováková, hodlám s vámi vážně promluvit," zavolal náhle zeť

Zobrazit více

Přidání koření: Přidejte kmín, kurkumu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Přidání masa: Vraťte maso zpět do pánve k zelenině. Přidejte česnek a promíchejte.

Příprava rýže: Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezůstane čistá. To pomůže odstranit přebytečný škrob a zajistí, aby byla rýže v pilafu oddělená a nelepila se.

Přidání rýže: Přidejte rýži do hrnce s masem a zeleninou, promíchejte a přidejte vodu nebo vývar.

Vaření pilafu: Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu a není měkká.

Po uvaření nechte pilaf pod pokličkou odpočinout asi 10 minut. To umožní chutím dobře se spojit.

Tipy pro dokonalý pilaf:

Výběr masa: Pro pilaf je ideální použít méně tučné části hovězího, které zůstanou šťavnaté i po dlouhém vaření.

Výběr rýže: Nejlepší je použít kvalitní dlouhozrnnou rýži, například basmati, která si udrží tvar a nebude příliš lepit.

Poměr vody a rýže: Správný poměr vody k rýži je klíčový, obvykle se doporučuje dvojnásobek objemu rýže.

Nevíření pokličky: Během vaření pilafu je důležité nepřerušovat proces vaření otevíráním pokličky, aby se udržela správná teplota a vlhkost pro vaření rýže.