Tento recept je dokonalou symfonií chutí, kde se každý soust stává dobrodružstvím pro vaše chuťové buňky. Vhodný pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, když chcete překvapit a potěšit své blízké.
Ingredience:
- 1 kg hovězího nebo vepřového masa (např. kýta)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu
Pro bylinkové těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla, nakrájeného na kostky
- 1 lžička soli
- 6 lžic studené vody
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 rozšlehané vejce pro potření
Postup:
Předehřejte troubu na 200 °C. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, poté ho důkladně opepřete a osolte. Maso poté ze všech stran opečte na pánvi s olivovým olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Opečené maso posypte tymiánem a rozmarýnem. Nechte chvíli odpočinout.
Připravte těsto: V míse smíchejte mouku, sůl, tymián a rozmarýn. Přidejte kostky másla a prsty těsto promíchejte, dokud nevzniknou drobky. Postupně přilévejte studenou vodu, až těsto začne držet pohromadě. Vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na plát o tloušťce asi 5 mm. Položte na něj maso a pečlivě ho těstem obalte. Spojení těsta pevně stiskněte.
Přeneste maso na plech vyložený pečicím papírem se švem dolů. Těsto potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, nebo dokud těsto nezíská krásnou zlatavou barvu a maso nebude uvnitř šťavnaté.
Nechte maso před krájením odpočinout 10 minut. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou a omáčkou.
Tipy pro dokonalý výsledek:
Před pečením nechte maso dosáhnout pokojové teploty, aby se rovnoměrně upeklo.
Použijte teploměr na maso pro zajištění dokonalého výsledku – ideální vnitřní teplota pro medium rare je 55-60 °C.
Těsto udržujte co nejchladnější, aby bylo po upečení krásně křupavé.
Pečený bůček: Křupavá pochoutka pro každou příležitost
"Manželovi příbuzní k narozeninám tchyně sehráli takové nechutné divadlo, že s manželem jsme odešli z oslavy"
“Monika úplně záři štěstím a spokojeností”: Monika Marešová poprvé ukázala bříško. Jak vypadá v 5. měsíci těhotenství
"Tělo se zbláznilo, mléčné žlázy začaly rychle růst": Slečna s největšími prsy na světě se dostala do Guinessovy knihy rekordů
Tato pečená delikatesa je skutečným důkazem toho, že někdy jsou nejlepší věci v životě obalené... v těstě!
Tento pokrm je nejen vizuálně působivý, ale jeho chuť překoná i vaše nejdivočejší kulinářské sny.
