I malé množství praváků dodá každému jídlu neopakovatelnou vůni a jemnost. Houbová omáčka se hodí k různým pokrmům.
Od nejjednodušších, jako je třeba vařené brambory nebo rýže, až po slané koláče, pečené maso atd.
Ingredience:
- 500 g čerstvých hřibů dubových (nebo jiných bílých hřibů)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce mouky
- 200 ml smetany
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Špetka mleté papriky
- 2 lžíce nasekané čerstvé zeleně (petržel, kopr)
Postup:
Pokud používáte čerstvé houby, důkladně je očistěte a nakrájejte. Mražené houby nechte rozmrazit.
Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte houby a smažte je, občas promíchejte, dokud houby nezměknou a nevypaří se veškerá tekutina, přibližně 20-25 minut. Bílé houby vyžadují další čas k dosažení ideální textury a chuti.
Přidejte nasekanou cibuli a česnek k houbám, vařte do změknutí cibule. Poté rovnoměrně posypte houby a zeleninu moukou a smažte vše dohromady několik minut.
Pomalu přilévejte smetanu, míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Přidejte sůl, pepř a papriku. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Na závěr přidejte nasekanou zeleninu, promíchejte a odstavte z ohně.
Dobrou chuť!
