Fazolové polévky patří mezi nejvýživnější polévky. Hlavní tajemství těchto polévek spočívá v tom, že fazole je potřeba namáčet předem, nejlépe přes noc.
Tímto jsou všechny "složité" momenty přípravy fazolových polévek vyřešeny. Rádi bychom vám nabídli připravit jeden z nejzajímavějších receptů na fazolovou polévku.
S minimálním seznamem ingrediencí budete moci nakrmit rodinu opravdu vydatným a chutným obědem.
Ingredience:
- 400 gramů červených fazolí
- 300 gramů masa (vepřové nebo hovězí)
- 2 středně velké mrkve
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 gramů konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
- 1 bobkový list
- ½ lžičky kurkumy
- 1 lžička mleté červené papriky
- 1,5 litru kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá petržel na ozdobu
Postup:
Fazole namočte přes noc ve vodě. Další den vodu slijte a fazole propláchněte.
Maso nakrájejte na malé kousky. Na olivovém oleji ho osmažte dozlatova, poté maso vyjměte z hrnce.
Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Ve stejném hrnci, kde jste smažili maso, osmahněte cibuli do průhlednosti, přidejte mrkev a česnek a vařte několik minut.
Vraťte maso do hrnce. Přidejte konzervovaná rajčata, kurkumu, papriku, bobkový list, fazole a vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 1-1,5 hodiny, dokud fazole nezměknou.
Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Podávejte polévku horkou, posypanou čerstvou petrželí.
Dobrou chuť!
